A alergia alimentar vive um dos momentos mais fascinantes da Alergia e Imunologia. Nos últimos anos, o conhecimento sobre mecanismos imunológicos, diagnóstico, prevenção e tratamento avançou de forma significativa — e acompanhar essa evolução deixou de ser opcional para quem deseja oferecer um cuidado realmente atualizado ao paciente com suspeita ou diagnóstico de alergia alimentar.
O desafio, no entanto, não está apenas em conhecer a teoria. Está em saber tomar decisões diante dos casos complexos da prática clínica: quando indicar um teste de provocação oral, como interpretar um exame de forma crítica, como conduzir a imunoterapia oral com segurança ou como orientar uma família diante do risco de anafilaxia. Esse é o tipo de profundidade que só se constrói com uma formação estruturada, guiada por quem vive a alergia alimentar na prática.
Pensando nisso, a Croce Ensino desenvolveu o curso “Alergia Alimentar: calma e profundidade para fazer a diferença”, um programa híbrido pensado para quem já conhece os fundamentos da alergia alimentar, mas quer dar o próximo passo. Ao longo deste conteúdo, você vai entender a proposta do curso, sua metodologia e o que compõe o programa.
Quantidade de turmas: 1 (uma)
Previsão de datas: Maio a Junho de 2027
Local: Curso Online | Assíncrono com Aulas ao Vivo – Mais de 20 horas de duração.
Duração: 45 dias.
Um curso para quem quer ir além da teoria
Criado por uma equipe com atuação dedicada à assistência, ao ensino e à pesquisa em alergia alimentar, o curso vai muito além da revisão de conceitos. A proposta é aprofundar o conhecimento, discutir evidências, compartilhar experiência clínica e, principalmente, raciocinar em conjunto diante dos desafios reais do consultório — diagnosticar melhor, decidir melhor e tratar melhor.
Ao longo de oito semanas, o curso percorre as bases imunológicas da alergia alimentar, o diagnóstico e a interpretação de exames, o teste de provocação oral, a anafilaxia, a prevenção, a imunoterapia oral e as novas estratégias terapêuticas, incluindo o omalizumabe e outros imunobiológicos. A ideia é sair da teoria e aprender a tomar decisões diante dos casos complexos que fazem parte da rotina de quem cuida de pacientes com alergia alimentar.
Formato e metodologia
O curso é oferecido no formato híbrido, com carga horária de 32 horas, combinando conteúdo gravado via Zoom e lives interativas. A metodologia inclui aulas, conteúdos assíncronos, discussão de casos clínicos, desafios e gamificação — o objetivo é que o participante não apenas acompanhe o conteúdo, mas participe ativamente, questione, tome decisões diante dos casos propostos e saia do curso mais preparado para cuidar de seus pacientes.
O curso é indicado para médicos especialistas em Alergia e Imunologia e médicos residentes na área, sendo também aberto a gastroenterologistas pediátricos. O nível de conhecimento esperado dos participantes é intermediário — ou seja, é um curso pensado para quem já domina os fundamentos da alergia alimentar e busca aprofundamento.
Coordenação
A coordenação do curso é liderada pela Dra. Ana Paula, à frente de uma equipe com atuação dedicada à assistência, ao ensino e à pesquisa em alergia alimentar.
Cronograma Educacional
Semana 1 – Bases da alergia alimentar: imunologia, mecanismos de tolerância, epidemiologia, história natural e fatores associados à persistência da alergia alimentar.
Semana 2 – Diagnóstico da alergia alimentar: história clínica, diagnóstico diferencial, testes cutâneos, IgE específica, componentes alergênicos e interpretação crítica dos exames.
Semana 3 – Teste de provocação oral (TPO): indicações, contraindicações, preparo, protocolos, doses, interpretação de resultados e manejo das reações durante o TPO.
Semana 4 – Fenótipos e diagnósticos diferenciais: alergia IgE e não IgE mediada, FPIES, APLV, síndromes gastrointestinais eosinofílicas e principais diagnósticos diferenciais.
Semana 5 – Anafilaxia e manejo da alergia alimentar: reconhecimento e tratamento da anafilaxia, adrenalina, plano de emergência, exclusão alimentar, rotulagem, contaminação cruzada, nutrição, qualidade de vida e orientação de pacientes e famílias.
Semanas 6 e 7 – Imunoterapia oral (OIT): princípios e mecanismos da imunoterapia, indicação e seleção de pacientes, protocolos para diferentes alimentos, escalonamento e manutenção, eficácia, segurança, reações adversas, cofatores, manejo das intercorrências e acompanhamento a longo prazo.
Semana 8 – Omalizumabe, prevenção e terapias avançadas: omalizumabe na alergia alimentar, imunobiológicos e sua associação com imunoterapia, prevenção da alergia alimentar, estratégias de indução de tolerância e modificação da história natural da doença, novas terapias e discussão de casos clínicos complexos.
O que você será capaz de fazer ao final do curso:
Ao concluir o curso, o participante estará apto a dominar as bases do cuidado de pacientes com alergia alimentar, incluindo a suspeição clínica, o diagnóstico — com análise crítica e domínio dos fundamentos do teste de provocação oral —, o tratamento e o aprimoramento da escuta ao paciente e à família.
Por que buscar uma formação aprofundada em alergia alimentar
Cursos introdutórios cobrem bem os conceitos básicos da alergia alimentar, mas poucos se aprofundam na tomada de decisão diante de casos complexos — como pacientes polissensibilizados, reações durante a imunoterapia oral ou o uso de imunobiológicos associados ao tratamento. O curso “Alergia Alimentar: calma e profundidade para fazer a diferença” foi criado justamente para esse público que já tem a base consolidada e quer estar na fronteira do conhecimento.
O formato híbrido, com lives interativas e discussão de casos reais, também facilita a conciliação com a rotina clínica, sem abrir mão da profundidade e da troca direta com quem vive a alergia alimentar na prática todos os dias.
Se você deseja aprofundar seus conhecimentos e aprender a diagnosticar, decidir e tratar melhor pacientes com alergia alimentar, vale conhecer mais sobre o curso da Croce Ensino e descobrir como essa formação pode transformar sua prática. Clique Aqui e envie um Whatsapp para o time comercial (respostas dentro do horário comercial).